Revo Foods ha marcado un hito en la industria de los alimentos 3D con la reciente apertura de su innovadora planta, la TASTE FACTORY. De hecho, está ubicada en Viena, esta instalación es la fábrica de impresión de alimentos en 3D más grande del mundo y sin duda promete revolucionar la alimentación sostenible con alternativas a base de plantas que imitan fielmente el sabor y la textura del pescado. Así, la startup ha dado un gran paso hacia un futuro más saludable y respetuoso con el medio ambiente, haciendo que estos alimentos sean accesibles en mayor escala y, por lo tanto, contribuyendo a un cambio positivo en los hábitos de consumo.

Alimentos 3D: una alternativa ecológica al pescado tradicional

El consumo de salmón ha suscitado preocupaciones ambientales por su impacto en la sobrepesca y las prácticas intensivas de cría. Revo Foods ofrece una solución innovadora con alimentos 3D a base de plantas que brindan una alternativa ética y deliciosa para quienes desean disfrutar del sabor del salmón sin comprometer el equilibrio ecológico. Su producto estrella, THE FILET – Inspired by Salmon, combina proteínas de hongos, grasas vegetales y vitaminas para ofrecer una experiencia completa en términos de sabor y nutrientes, siendo ideal para veganos y personas que buscan reducir su consumo de pescado o carne.

3D Structuring: la tecnología detrás de los alimentos 3D de Revo Foods

Para crear estos alimentos 3D, Revo Foods utiliza una tecnología de vanguardia denominada 3D Structuring. Esta permite ensamblar diferentes materiales y darles formas complejas que reproducen la estructura muscular del pescado, logrando así texturas auténticas y una experiencia de sabor similar a la del pescado real. Además, 3D Structuring facilita el uso de ingredientes en su estado natural, como la proteína de hongos, que posee una consistencia adecuada y un alto contenido nutricional, mejorando así el valor alimenticio sin necesidad de procesarlos en exceso.

La TASTE FACTORY y su producción masiva de alimentos 3D

La TASTE FACTORY representa un avance sin precedentes, al llevar la producción de alimentos 3D a una escala industrial que permite satisfacer la demanda en crecimiento de alternativas sostenibles. La planta tiene la capacidad de producir hasta 60 toneladas de alimentos al mes, gracias a procesos automatizados que garantizan tanto la eficiencia como la calidad. Este modelo de producción se basa en un procesamiento a baja temperatura y baja presión, lo cual ayuda a preservar los micronutrientes y evitar la degradación nutricional que ocurre en los métodos convencionales de alta temperatura y presión.

Innovación continua en el sector de alimentos 3D

El alcance de Revo Foods no se limita solo a la TASTE FACTORY. La empresa también ha iniciado colaboraciones con grandes compañías de alimentos para desarrollar nuevos productos, explorando conceptos como Personalized Nutrition y Mass Customization. Estas innovaciones buscan satisfacer las necesidades específicas de los consumidores y ofrecer opciones de alimentos personalizados que se adapten a diferentes preferencias y requerimientos nutricionales, ampliando así el atractivo de los alimentos 3D.

El impacto de Revo Foods en la alimentación sostenible

La inauguración de la TASTE FACTORY es solo el comienzo de un cambio trascendental en el sector alimentario. Al ofrecer alternativas de alto valor nutricional, que respetan el medio ambiente y satisfacen la demanda del mercado, Revo Foods se posiciona como un líder en la tecnología de alimentos 3D. Este enfoque, que combina innovación con sostenibilidad, apunta a redefinir la alimentación del futuro, permitiendo que cada vez más personas accedan a productos saludables y éticos sin comprometer la calidad ni el sabor.

Si quieres ver más artículos sobre impresión 3D y lo que puedes crear con tus consumibles ColorPlus visita nuestra página de blogs.